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谁说夏季汤菜不受欢迎?清爽解腻的青菜豆腐汤,那是相

发布日期:2020-06-18 02:41   来源:未知   阅读:

夏季的时候人们大都会出现胃口不好的情况,而一日三餐还是必须的,有时候只需要在美食上下功夫就可以了,就像是夏季的多吃一些蔬菜,不只是对于营养上面的摄入,关键是还能够消食开胃,清爽不油腻,就像是今天小编介绍的这一款青菜豆腐汤就是如此,清清爽爽的喝上一碗,在这炎热的夏季真是太舒爽了,但是,想要做的好吃,还是看看小编的介绍吧。

首先,准备自己比较喜欢吃的绿叶蔬菜,小白菜、娃娃菜、上海青、菠菜都是可以的,今天小编准备了一把菠菜。菠菜中还有丰富的铁元素和叶绿素、维生素BI,尤其是对于经常会有口腔溃疡的人来说,真是再合适不过了,但是,熟透的菠菜如果没有处理好的话,可能会有牙碜的感觉,实际上只需要多做一步就可以了。

新鲜的菠菜择洗干净,直接剁成碎末状,越碎越好,装入碗中之后撒入少许的食盐,就会腌出一部分水分,这样里面牙碜的感觉就会减少很多的。

其次,准备一块水豆腐,也就是嫩豆腐,它的口感比较滑嫩,相对于老豆腐来说,做成汤菜更容易消化吸收,但是,新鲜的豆腐会有很重的豆腥味,所以给豆腐焯水就是相当好的处理方式。新鲜的豆腐切成长宽都是一厘米的小方子形状,切的时候刀面上蘸水,可以有效地防止豆腐粘连。

锅里面坐入热水,水开后放入豆腐,煮上一二分钟即可,这样出来的豆腐口感更好,还不会造成营养的流失。

最后,在准备点火腿肠作为配菜,并不需要太多,仅仅是个点缀的作用,并且也是一种风味,一根火腿肠切成细碎的丁子,放在一个小碗中备用。

准备工作已经做好了,下面就可以烹饪了

锅里面倒入少量的底油,切碎的葱花煸炒出香味,直接往里面加入高汤,没有的可以用清水代替,菠菜去掉腌制出来汁水后直接倒入锅中,不用等烧开就可以倒入豆腐丁,紧接着就可以进行调味了,适量的盐和胡椒粉即可,用最好的调料保证食物的原汁原味。

出锅前还有重要的一步,倒入准备好的火腿肠碎之外,还需要勾入少许的薄欠,使汤汁变得浓稠一点,这样汤汁的滋味更加浓厚,最后由香油点缀出锅即可。

这样一道色香味俱全又演值超高的清汤豆腐汤,真是太爽了。好了,今天小编就介绍到这里,你有什么想说的或者是想要吐槽的,可以把你的意见写在下面的评论区里,小编欢迎大家留言讨论,谢谢浏览。

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